視覺藝術科的學習主要涵蓋三個學習範疇：
- 視覺藝術知識
- 視覺藝術評賞
- 視覺藝術創作
通過這些範疇的學習，發展學生觀看方式、創作方式和思考方式。
視覺藝術知識
視覺藝術知識範疇涵蓋視覺語言的學習，即視覺元素和組織原理。視覺元素包括線條、形狀、形體、空間、色彩、明暗和質感等；組織原理是構圖的方式，包括均衡、重複、統一與變化、節奏、比例、重點及動感等，兩者均是構成藝術作品的基本條件。視覺元素和組織原理所產生的表現力和意義取決於多種因素，例如時代、文化、美學觀、個人經驗、媒材技巧。
學生學習視覺藝術知識時可從視覺感觀、心理、文化、藝術等層次，結合評賞藝術的語言和方法，以及藝術創作的過程和技巧，發展他們的視覺藝術知識，從而培養視覺藝術的能力和素養。視覺藝術知識不同層面表達：
視覺藝術評賞
視覺藝術評賞指學生對藝術作品和藝術現象產生的直接反應，以及對創作者（自己或藝術家）在不同情境下創作的藝術品的賞析，當中包括感性和理性的反應。在評賞的過程中，學生感受、觀察、分析以視覺元素和組織原理所呈示的藝術表現，並從當下（包括自身經驗、社會、文化）到歷史情境，運用評賞語言闡釋該藝術品的多層意義，逐漸理解視覺藝術與個人及社會文化的關係。
評賞學習目標：
- 運用適當辭彙和句子表達對藝術作品的整體感受
- 發現藝術作品中的細節與圖象之間的關係
- 分析視覺元素和組織原理的運用所產生的美感及心理效果
- 從不同角度詮釋及評價藝術作品
- 認識社會、文化和科技對藝術創作的影響
視覺藝術創作
視覺藝術創作是學生從視覺藝術評賞、觀察、記錄及其他途徑所掌握的知識和經驗，綜合並應用於概念性和實踐性的過程。藉結合視覺元素和組織原理，在不同情境下產生的圖象，以適合的表現模式（例如再現、表情、表現）創作藝術作品，或用設計方案解決難題。視覺藝術創作可以不同形式、媒材和技法呈現，例如中國水墨畫、中國書法、繪畫、版畫、素描、設計、數碼藝術、錄像藝術、陶藝、雕塑、紮作、編織，以及新興的藝術形式。
藝術創作目標：
- 掌握多樣的視覺元素和組織原理、標誌／符號表達信息
- 試驗和掌握傳統和新興藝術媒材，以表現特定信息
- 運用想像和解難能力來發展意念
- 在藝術創作中，展示對別人／環境的關懷
- 從表現的適切性及質素，反思作品在傳情達意的效能，並適時修訂